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巴氏奶和常温奶各有所长

消费者也各有所需

这其中，也会存在一些差异性

那就由同同给大家仔细介绍一番吧！

其一：灭菌工艺不同 

巴氏奶（巴氏杀菌乳）：鲜牛奶，采用巴氏灭菌工艺，能灭掉牛奶中绝大部分微生物，保证安全，保留营养与天然美味。

常温奶（灭菌乳）：采用UHT灭菌技术，137℃的超高温瞬时灭菌可灭掉牛奶中的微生物，延长保存期限，也损失了营养与口味。

因此巴氏奶与常温奶的区别就好比新鲜水果与罐头水果的区别。

 其二：储存时间和环境差异

常温奶和巴氏奶，显而易见的区别就是前者能常温长久储存，后者一般要求在0—4℃的冷藏保持环境，7天之内的保质期时间。常温下，牛奶里的细菌每20分钟繁殖一代，鲜奶只要离开冷链系统3小时就会变质。

牧同牧场从挤奶低温锁鲜，到巴氏灭菌后检测、灌装、冷藏、出库、移库、运输、接收，直到到达消费者手中，这其中的所有环节全程冷链保鲜，达到8小时上架争鲜。

其三：营养成分含量差异

2010年国际奶业联合会关于牛奶品类与营养损失的数据报告：

乳清蛋白：巴氏奶几乎无损，常温奶变性率高达90%

维生素C：巴氏奶损失率为10-25%，常温奶高达60%

乳铁蛋：乳铁蛋白是牛奶中极为宝贵的有益免疫物质，它在巴氏鲜奶中的活性是在常温奶中的1800倍

因此，巴氏奶在营养成分含量上占据显著优势

巴氏奶的好处

巴氏奶含有大量的维生素B，可以保护视力。并且加速脂肪代谢，减少痘痘、坐疮。